主要食材：

- 土豆两三个，大小适中

- 牛肉或五花肉（可选）100g阁下，切片

- 干辣椒些许，剪成小段

- 花椒、蒜瓣、姜片，增香必备

- 老抽、生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精

- 葱花、芝麻，点缀用

烹调措施：

1. 土豆贬责：土豆削皮切薄片，用冷水浸泡瞬息，去掉充足淀粉，沥干水分。

2. 肉类腌制（采取）：要是使用肉类，提前用生抽、料酒、小数淀粉腌制15分钟阁下。

3. 炸土豆片：热油锅，中火将土豆片炸至角落稍稍金黄，捞出控油。

4. 爆香配料：锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味。

5. 炒肉片：倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

6. 羼杂翻炒：加入土豆片，调入生抽、老抽、豆瓣酱，快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花和熟芝麻，即可出锅。

小贴士：

- 土豆片炸前泡水可去除充足淀粉，使口感愈加脆口。

- 油炸土豆片刻精通火候，以免炸得过硬失去口感。

- 加入肉类不错丰富档次，莫得的话纯素版也不异厚味。

这说念干锅土豆片，外酥里糯，麻辣鲜香，是沿途极受迎接的下饭菜。不论是家庭聚餐还是一又友约会，齐能成为桌上的焦点。简便的烹调历程，却能带来令东说念主惊艳的好味说念，迅速最先碰庆幸吧！

享受好意思食的同期，别忘了健康饮食哦。适量食用，回味生存的每一份小确幸。

发布于：江西省